오트밀 버섯크림리조또

안녕하세요. 

오늘은 다이어트 음식으로 자주 해먹는 요리를 공유해볼까 합니다.

오트밀을 활용한 레시피인데 맛있으면서도 다이어트에 도움이 되는 좋은 (?) 음식이라고 볼 수 있어요.

우선 재료부터 소개해드릴게요.

재료 (2인분 기준)

버섯 7~8개

양파 반 개

우유 200ml

치즈 2장

오트밀 70g (1인분에 30g정도 잡으면 되는데 남편이 조금 많이 먹어서 70g으로 잡았습니다.)

소금 조금

우선 버섯은 아무 버섯이나 써도 되는데 저는 하얀 양송이 버섯을 이용했고, 약 7~8개 정도 깍둑썰기 해주었습니다.

버섯을 깍둑썰기 해준것을 씻고 대기

양파 반개도 버섯과 비슷한 크기로 썰고 기름을 두른 팬에 먼저 볶습니다. 여기에 다진마늘 (한 숟갈)을 넣고 같이 볶으면 풍미가 더 좋아요.

양파가 투명해질때까지 볶다가 썰어놓은 버섯을 몽땅 넣고 같이 볶아줍니다.

볶다가 소금 작은 티스푼으로 1숟갈 넣고 좀 더 볶아주다가

우유를 넣는데 정해진 양보다는 재료들이 약간 잠길정도로만 넣으면 됩니다.

우유를 넣고 눌러붙지않게 조금 저어주다가 치즈 두 장도 넣어서 계속 끓여주세요.

이렇게 치즈가 녹을때까지 젓다가

미리 계량해둔 오트밀을 넣습니다. 저는 어떤 향이나 맛도 나지 않는 오리지널 오트밀을 썼는데, 오트밀을 넣기전에 오리지널인지 확인하고 넣어주세요.

이렇게 넣고 젓다보면 약간 걸죽해지는데 식으면서 더 꾸덕해지니 너무 묽다고 오트밀을 더 넣으면 나중엔 떡처럼 되니까 조금 묽어도 오트밀을 추가하지 말고 좀 식길 기다려보세요. 그리고 여기서 간을 해주시면 되요. 좀 심심하면 소금만 조금더 넣어서 본인의 입맛에 맞게 조절해주세요.

이렇게 꾸덕하고 맛있는 버섯크림오트밀 리조또가 완성되었습니다. 먹기전에 참기름을 살짝 넣어서 드시면 훨씬 고소하고 맛있답니다.

이렇게 맛있게 먹으면서 운동하고 해서 저희 (예비) 부부는 6개월간 10키로를 감량했어요.

뭐든 적당히 먹고 열심히 운동하는게 다이어트의 정석이라고 생각합니다. 

새해를 맞이해서 다이어트 하시는 분들이 많으실텐데 이 요리 한 번 해보시고 맛있게 다이어트해요. 그리고 앞으로도 저희가 먹는 다이어트 식단을 꾸준히 올릴테니 구독 해주시고 많이 봐주세요~

감사합니다.